【自制日式浓高汤】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【自制日式浓高汤】的窍门

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暖调蓝0429

1. 猪骨提前浸泡，能去除一部分血水，炖出来的汤更加鲜美； 2. 水量一次加足水分，实在不够中间要加水的时候，最好是加热水； 3. 大火煮开后转小火慢慢炖，这样才能让骨头的精华完全溶解到汤汁中； 4. 撇清高汤表面油脂的部分，最好不要省略，否则会过于油腻，不健康口感也不好。 5. 我个人觉得，火腿，木鱼花等等，本身已经带有一定的盐味，所以这款高汤，最后基本上都不需要再重新加盐的。