脆皮香草卡士达泡芙小窍门,美食技巧,好吃诀窍

脆皮香草卡士达泡芙的窍门

183浏览 · 85收藏 · 15关注

精致猪猪女孩

1、烤箱200度烤制后转180度烤泡芙表面，避免脆皮过焦。 2、泡芙糊制作过程中倒入面粉搅拌一定要快速。面糊和蛋液的比例影响泡芙膨胀程度，所以分三次加，感觉差不多了就停，别太稀了。 3、卡士达酱制作过程中蛋糊倒入牛奶过程中牛奶无需煮沸，否则面粉容易烫熟成团，最好搅拌后过筛一下换个小锅继续煮蛋奶糊，口感比较细腻。 4、卡士达酱制作过程中，蛋奶糊加糖了，打发奶油的时候就无需加糖，内馅不能太甜，否则容易腻。