天天菜谱
西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕的窍门
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小西烘焙
1.倒入蛋糕糊的时候，每只纸杯装至8分满即可。 2.当打到提起打蛋头，蛋液滴落在表面不会很快消失，就好了，或者插一根牙签在蛋液里，不会倒。 3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉，每次都上下翻拌到没有干粉，翻拌的时候注意手法，下去快，上来轻，以免消泡。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。 4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点，气温低的话，放在热水盆可以帮助打发。
西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕
炒
一般
咸鲜
30分钟-1小时
72
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