川汁炒什锦小窍门,美食技巧,好吃诀窍

川汁炒什锦的窍门

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此菜特点；菜色红润亮泽、酱香浓郁微辣、酸甜咸鲜适中、材料丰富多样、略带川菜特色、适宜饮酒下饭。

温馨提示；
1、此菜可多种食材选择，建议，以选用豆制品、菌菇和硬质蔬菜为宜。
2、川汁的口味应掌握以咸鲜酸甜微辣略带酱香为佳，色泽以油亮红润为好。
3、烧制时，主料要焖炖片刻为好，这样可以便于入味使味道更加浓郁。配料以爽口为主，因此炒的不宜过久，配料下锅略加煸炒便可出锅。

大炒勺的这款私家小炒“川汁炒什锦”就做好了，供朋友们参考！