天天菜谱
【湘菜】――“银针鸡汁鱼片”的窍门
117
浏览 ·
99
收藏 ·
94
关注
大炒勺
此菜特点；汤清色淡、优茗飘香、味道鲜美、鱼片滑嫩、消暑滋补、时令佳品。 温馨提示； 1、使用刺少的鱼肉都可以制作，但最好使用鳜鱼肉或鲈鱼肉味道比较鲜美。 2、如没有
鸡汤
，也可用超市购买的清汤块来代替。 3、稍加浆制的鱼片会更加鲜嫩润滑，还不易碎，也可保持汤的清澈。如没有银针茶也可使用毛峰来代替，但一定要使用绿茶才好。 大炒勺的这款适合家庭制作的湖南历史名菜“银针鸡汁鱼片”就做好了。其制作快捷味道鲜美，供朋友们参考！
【湘菜】――“银针鸡汁鱼片”
煮
一般
咸鲜
10-30分钟
81
窍门推荐
柠檬马林雪球的窍门
蛋白可能有些消泡了，花纹基本上都消失了。 按孟老师的方法直接定时60分钟，烤到一半就颜色深重了，估计还是应该像蛋白脆饼那样，烤25分钟左右，降温再烤，最后余温焖
阅读：
65
鸡腿炖山药胡萝卜干笋的窍门
1、五花肉、鸡腿入锅后一直保持小火慢慢煸炒，将肉中的水分煸炒干再加水炖，肉吃起来不仅没腥味还更香； 2、干竹笋比较吸油，搭配肉一起做吃起来才更香，所以特意添加1
阅读：
78
翡翠烧卖的窍门
烧卖是北方的传统点心，早在元代时已有，不过每个时代的称谓略有不同。“烧卖以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。”又：&ldq
阅读：
120
田园麦香披萨的窍门
蔬菜一定要适量，不能太多，也不能太少，要自己斟酌。太多蔬菜吃的时候如果奶酪丝拉丝效果不理想，蔬菜会散落，太少蔬菜吃的时候口感也不好。建议能不用黄油就少一点，更健
阅读：
105
筒骨芋艿菜粥的窍门
1、大米也可根据个人的喜欢，换成别的各种杂粮。 2、筒骨不要用大火，要小火慢炖，才能把里面的营养熬出来。 3、盐不要过早放入，因为太早放入的话会使骨头中的蛋白质
阅读：
68
菠菜拌黄豆芽的窍门
1、菠菜焯水后要立刻放入冷水中浸泡，这样可以保证菠菜的爽脆口感。 2、喜欢辣味的可以调入适量的辣椒油体味。
阅读：
43
菜谱推荐
10图
自制汉堡包
配方:面包坯,鸡胸,沙拉酱,蔬菜
10分钟以内
7.3分
59人做过
6图
香辣豆豉
配方:豆豉,青尖椒,红尖椒,菜籽油
10分钟以内
6.4分
82人做过
10图
酥皮混蛋
配方:皮蛋,熟鸡蛋,洋葱,猪磨肉
窍门
30分钟-1小时
7.8分
11人做过
11图
七夕前夜--中国的牛排
荐
配方:牛肉,黑胡椒粉,咖喱粉,生抽
30分钟-1小时
8.2分
58人做过
10图
白灼芥兰
配方:芥兰,蒸鱼鼓油,蚝油,食用油
10-30分钟
7.3分
82人做过
