#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕的窍门

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爱美食的志宝妈

1，烤温只是一个参考，请根据自己家烤箱调整温度。 2，我用的鸡蛋60克左右，鸡蛋的大小会影响面糊的状态，请根据实际情况增减面粉。 3，注意翻拌的手法，蛋白霜和蛋黄糊混合的时候用切拌的手法搅拌均匀。 4，配方中的黄油也可以换成玉米油。 5，烤的中途，不要随意打开烤箱门，不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。 6，建议用深一点的烤盘，增加材料用量，烤出的效果会更好。 7，这款蛋糕也可以做成蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。