天天菜谱
【镇桌大菜】椒麻手撕鸡的窍门
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老杨的厨房
后话： 1，第一次煮的时候，不要煮全熟，八九成熟即可。因为还要在椒麻汁中浸泡，老了就不好吃了。 2，选用一只鸡的话，就要多煮一会，和那个白斩鸡的时间一样。其实都用鸡腿肉比较好，但是要新鲜，冷冻的口感就不一样了。 3，这个菜，当凉菜和热菜都可以，要是当凉菜，浸泡在椒麻汁里就好了，当热菜就最小火煮着。
辣椒
和
花椒
根据自己喜好放，辣椒和花椒一比一。
【镇桌大菜】椒麻手撕鸡
焖
简单
麻辣
30分钟-1小时
40
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