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皮蛋拌豆腐的窍门
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1，
豆腐
在烫的时候加入少许盐，豆腐就不容易碎。
2，切
皮蛋
的时候，在刀的两面淋上水，这样，蛋黄就不会粘到刀上。
3，皮蛋过开水烫，口感更细腻，蛋黄更香，拌的时候，蛋黄不会粘碎。
4，皮蛋最好配以姜末和醋一起吃，可以解毒。
5，皮蛋最好不要放冰箱保存。
皮蛋拌豆腐
拌
一般
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皮蛋拌豆腐做法大全
菜谱：
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做法
食谱
包含此做法的食谱
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皮蛋
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