自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉”小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉”的窍门

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大炒勺

此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、咸鲜香辣、肉质软烂。温馨提示； 1、制作泡菜时，把蔬菜洗净后一定要晾干水份再进行腌制，否则泡菜坛里混入生水泡菜汤很容易浑浊和起白沫，菜洗净后最好晾到水份彻底挥发干净使蔬菜干爽后再制作泡菜比较好，白酒最后放也是为了起到消毒、增香和发酵的作用，总之，制作泡菜要保持卫生。 2、用自己泡制的蔬菜、泡姜、泡椒等可制作很多小菜，比如、炒酸角、椒油拌泡菜、剁椒鱼头、泡姜炒牛肉、酸汤鱼，或鱼香类菜肴等等都可以。大炒勺自制的泡菜和老坛酸角小焖肉就做好了，供朋友们参考！