天天菜谱
#新良首届烘焙大赛#广式莲蓉月饼的窍门
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我吃我馋
1、
枧水
自己配比，碱面和水的比例1:3，比如10克碱面30克凉白开水，搅匀 2、面团我醒了一个小时，这个配方正好，烤的时候不会踏腰开裂 3、要想使月饼的颜色好看，可以放多一克枧水，而且烤出来还不会发硬，好回油 4、蛋液的配比是，一个鸡蛋黄加四分之一蛋白，加15克水，一定要刷的薄些，这样不会影响月饼的花纹
#新良首届烘焙大赛#广式莲蓉月饼
烤
一般
甜
2小时以上
8
包含此做法的食谱
生鲜
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