儿时最爱的小蛋糕～蜂蜜海绵小蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

儿时最爱的小蛋糕～蜂蜜海绵小蛋糕的窍门

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飞燕飘舞

1、这是全蛋海绵蛋糕的做法，要用常温鸡蛋，比分蛋打发的要费时间些，也可以盆底下放盆40度以上的热水进行打发，会更容易打发的。 2、筛入面粉后要采取翻拌的手法，不要画圈以免面粉起筋影响蛋糕口感，翻拌面粉的时候动作要快，太慢也容易消泡。 3、全蛋打发很容易消泡，只要打发到位的蛋糊是不会消泡的，打发好的蛋糊的状态是低落下来的蛋糕糊纹理不马上消失，或者插根牙签不倒就可以了。 4、烘烤温度和时间根据自家烤箱设定，给出的时间温度只能做个参考。