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#柏翠大赛# 拉花轻拉酪蛋糕的窍门
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老方小雨
1、奶酪用隔水加热的方法更易融化，但不可直接加热那样容易糊底 2、轻乳酪蛋糕的蛋白只需打至湿性发泡即，否则蛋糕在烘焙过程中容易开裂，并且影响口感 3.切蛋糕的时候前准备一盘热水，将蛋糕刀烫下擦净再切蛋糕，这样切面整齐漂亮，每切一次都需洗干净再切 4.烤箱品牌不同，根据自家烤箱温度来适当调节，原本担心上色过深盖锡纸的，后感觉不需要就一直没有加盖锡纸
#柏翠大赛# 拉花轻拉酪蛋糕
烘焙
难
奶香
2小时以上
74
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砂锅
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