雪菜山药小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

雪菜山药的窍门

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乐食记

1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。

雪菜山药

炒

一般

咸鲜

10-30分钟

53

包含此做法的食谱

生鲜

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