心蓝手制私房菜【白如凝脂的自炼猪油】——就想吃口安心健康油的窍门
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罗里吧嗦：
1. 买五花大肥肉，越肥越好，不要心疼米米，因为五花熬出来的油无论从色泽、香气、质量、口感上，都超越板油不止一个档次
2. 肉皮一定要剔干净，瘦肉可以留一些，这样熬出来的油渣很好吃
3. 熬油要用小火，这样油里不会有焦糊味，而且油白
4. 火的大小控制可以从葱结的状态来观察，葱结不焦，油温正好
5. 先用水熬，可以保证温度不高，不会破坏猪油的营养
6. 熬好的猪油，待温度下降至七八十度时，下一点白糖和盐，保质期更长
7. 猪油可补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
