春食韭菜鲜～韭菜合子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

春食韭菜鲜～韭菜合子的窍门

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food999

1、炒鸡蛋：少油，够用就行，因为韭菜还要拌油。鸡蛋要嫩些的，这样更好吃。炒鸡蛋不要先放盐。 2、烫面面团：不要开水，那样和面会没有筋性，80-90度的水就好。要是用开水，那就做半烫面面团，烫一半，另一半用冷水，一起和成面团就好。 3、姜末的作用：有的人吃韭菜会有“烧心”的感觉，姜末正好可以解决。切的碎碎的，这样就吃不出来了，还不会“烧心”? 4、馅料提前拌油，然后调味，这样包制时就不会出汤了。