天天菜谱
#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼的窍门
63
浏览 ·
9
收藏 ·
67
关注
舞之灵
小叮咛 1、月饼烤裂，一是内馅水分大，二是
转化糖浆
太少，三是上火太大 2、
枧水
左右是帮助月饼上色 3、我这个方子是3:7的比例，新手可以4:6，高手可以2:8 4、刚烤好上色和口感不是很好，放凉回油1-2天口感就很好了并且颜色也很有色泽感 各家烤箱温度不一样，酌情增减 5、蛋液不要刷太厚，那样纹路就没有了。刷子蘸蛋液然后在碗边将多余蛋液滤掉后使用，薄薄一层就好
#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼
烤
一般
甜
30分钟-1小时
51
包含此做法的食谱
砂锅
窍门推荐
香酥鸡柳的窍门
1、鸡胸肉沿着纹理切，在炸的时候，才不会容易散。 2、烤肉料和水按照1:1的比例调制 3、炸熟的鸡柳趁热食用，凉了影响口感哦！
阅读：
84
鸡胸肉炒绿豆芽的窍门
①这道菜的灵魂其实是辣白菜，由于低油低脂全靠泡菜君提香惹。 ②炒的时候加几颗菠菜或者韭菜，颜值会高很多，但是…我忘记买了，你们懂的… ③以上分量是两人份，热量大
阅读：
80
酸菜鱼的窍门
酸菜鱼好吃的几个小心得：1 酸菜要算的那种，大帮子的哪种没那么好吃啊2 鱼骨和酸菜熬汤不能少于十五分钟，这个汤才又滑又酸，又辣，又香！3 油，煮酸菜鱼的油不能省
阅读：
106
【怡汝私房烘焙】百变汉堡基础---汉堡坯子做法的窍门
1、有了汉堡坯子，想做神马口味汉堡就做神马口味汉堡。 2、喜欢更软一些可以添加的糖和油和水适当多一些。水添加我都是感觉添加的，一般的话比烙饼面稍微软 一点
阅读：
17
瓜皮猪肉锅贴的窍门
1. 西瓜皮要选择较厚的才可以，西瓜皮丝用盐腌制后尽量脱水，再拌植物油，可防止再次溢出水分。2. 西瓜丝里有盐，所以拌馅料时只需考虑猪肉馅的盐分，1汤匙的生抽足
阅读：
134
麻辣鸡腿豆腐的窍门
1、根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。（觉得麻烦
阅读：
113
菜谱推荐
20图
#新良首届烘焙大赛#毛毛虫面包
荐
配方:低粉,清水,高筋粉,黄油
窍门
2小时以上
9.7分
19人做过
17图
＃新良首届烘焙大赛＃蛋白肉松小面包
荐
配方:植物油,高筋粉,酵母,牛奶
30分钟-1小时
9.5分
14人做过
6图
软糯糖水鸡头米
配方:鸡头米
窍门
10分钟以内
6.3分
50人做过
9图
#新良首届烘焙大赛#超萌熊本熊吐司
配方:鸡蛋,黄油,酵母,高筋面粉
2小时以上
7.5分
46人做过
18图
自制豆沙蛋黄月饼
荐
配方:面粉,转化糖浆,花生油,奶粉
窍门
2小时以上
9.5分
26人做过
