简单的盐水虾小窍门,美食技巧,好吃诀窍

嫏嬛小语： 1.在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度； 2.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。 3.虾炒至前要彻底清除沙线，一般从虾头和虾身的连接处，用牙签挑就可以轻松剔出；或将虾的背脊剖开，此法还能使虾更容易入味。