天天菜谱
广式月饼必备----转化糖浆的做法的窍门
106
浏览 ·
36
收藏 ·
47
关注
千树吹香
煮糖浆的时候，一定要开到最小火，慢慢的熬煮。 煮好的转化糖浆防腐能力很强，今年用不了的话，明年可以接着用哈！ 糖浆冷却后会比热的时候要稠，所以，煮的时候浓稠度要比蜂蜜稀一些就可以，冷却后就会变得比较稠了。 冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可（如果糖浆已经煮黑了，那就别费力了，直接倒掉吧！）。
广式月饼必备----转化糖浆的做法
爆
简单
甜
30分钟-1小时
64
窍门推荐
盐蒸橙子的窍门
1、橙子皮一定要洗干净、用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。2、盐不要放太多、盐太多口感会很差。3、偏方中对于放入盐的量也没有做出限制、因为宝宝肾脏的浓缩稀释功能尚
阅读：
96
雪花酥的窍门
1、一定要是不沾锅，要不然棉花糖融化后会沾的到处都是 2、棉花糖融化过程中切记一定不能开大火，否则棉花糖就会焦了 3、定型的模具也要是不沾的，否则雪花酥刚出
阅读：
9
腊八粥【初味日记】的窍门
/泡发/ 1、豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了。 2、莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，
阅读：
100
鲜虾菜卷的窍门
1、在虾腹部浅浅的横切几刀，防止烹饪时过度蜷缩。 2、我用的这款微波炉密封好，火力十分的强大，烹饪过程相对较短，所以烹饪时间要根据自家的工具而定，不是一成不变的
阅读：
54
猪肉香芹水饺的窍门
面团要提前揉好，饧一段时间再用，更滋润；面中加少许盐揉，煮出的饺子皮更筋道，而且不破；香芹无需放盐腌，直接放进肉馅中，能保留住内部的菜汁，所以猪肉馅也不要打入过
阅读：
28
葱肉水煎包的窍门
1、发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵； 2、煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起； 3、肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多
阅读：
99
菜谱推荐
10图
豆角盖被———主食菜品一锅出
配方:豆角,土豆,茄子,大料
30分钟-1小时
7.7分
79人做过
7图
木须肉
配方:木耳,猪里脊肉,鸡蛋,黄瓜
10分钟以内
6.6分
61人做过
7图
炖菜
配方:橄榄菜,十三香,老抽,耗油
窍门
10-30分钟
6.5分
5人做过
8图
风味咖喱土豆泥
配方:土豆,色拉油,黄油,咖喱
30分钟-1小时
7.0分
90人做过
9图
两茄相遇------番茄炒茄子
配方:番茄,茄子,生抽,鸡精
窍门
10分钟以内
7.4分
50人做过
