雪菜肉末茄子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

雪菜肉末茄子的窍门

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斯佳丽WH

1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油； 2. 炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色； 3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒； 4. 翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了。