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【河南】金鸡贺岁豆沙包（创意面点）的窍门
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阳光明媚99
面团和的时候水量一定要少量多次的加，避免面团过软，硬一点好造型。南瓜面团不需加水，直接用晾凉的
南瓜泥
和面就好，南瓜泥水份大注意不要一次加太多。制作中要把面胚盖住以免风干，做好后不用二次发酵了，因为做的过程中也松弛发酵的差不多了。入锅的时候俗称“响水”入锅，就是快要沸腾的时候放入。大火蒸18分钟后不要急着揭开锅，再闷两三分钟即可。
【河南】金鸡贺岁豆沙包（创意面点）
蒸
一般
甜
2小时以上
35
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