「知食界」专题介绍：
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不管什么季节，妈妈最爱给我煮的糖水非银耳汤莫属了。相比起软糯粘稠的银耳，夏天我更爱爽脆的口感。
「知食界」的第三期，就教大家怎样用养生壶煮出不同口感的银耳，以及银耳汤再加热时需要注意的地方。
1丨如何煮出软糯银耳汤？
2丨如何煮广式银耳汤（比较爽口）？
3丨银耳汤再加热问题
海底椰百合蜜耳汤——@亦有花
在开始动手之前，你必须先了解这些：
① 选择适合自己口味的银耳品种，像小北就只喜欢吃脆脆的银耳，所以找到适合自己的很重要！
② 用养生壶煮银耳不能放太多，建议干银耳放12g左右。
③ 烹煮方法不对，再好的银耳也很难出胶，所以请按照下面的烹煮方法操作哦~、
煮银耳汤4步曲：
1.泡银耳 2.撕银耳 3.将银耳放入壶内 4.启动相应程序
蔓越莓桃胶银耳羹——@烘焙的味道
1丨浓稠粘糯的银耳汤必备煮法
STEP 1：冷水浸泡银耳15分钟。
STEP 2： 泡发后，开始将银耳撕成小块，就像下面这么小。
STEP 3：将撕碎的银耳放入养生壶内。
STEP 4：加水到接近1200mL（不要超过1200mL，不然会造成溢壶）。
★STEP 5：选择【滋补汤模式】，K106用户选择【温泡模式】，没有这两种模式的可以选择【养生汤模式】。
STEP 6：待程序自动结束后时，长按【开始】键断电，加入其他配料。不要将泡银耳的水倒掉，这样煮出来的银耳汤会更加粘稠。
STEP 7：将所有配料倒进去，再按一次【滋补汤模式】，K106用户直接按【银耳滋补汤】，其他型号选择【养生汤模式】。
注意！为防止溢壶，煮的时候要把壶盖打开哦！
STEP 8：程序进行时，可以适当搅拌一下，防止糊底；待程序自动断电后，加入冰糖撒入即可！
一般煮了2次滋补汤后，银耳口感已经很软糯，经过试味普遍认为不错，如果还是觉得不够糯的话，可以再按多一次【滋补汤模式】。
如果你是追求超级浓稠胶质的感觉，建议加点皂角米喔，煮的时间越久越稠。
2丨广式银耳汤，银耳又脆又爽口
STEP 1：依旧是先泡再撕碎，将撕碎的银耳放入壶内，和其他食材一起加入到壶里，加水到1200mL（不要超过1200mL，不然会造成溢壶）。
★STEP 2：选择【养生汤模式】or【甜品/糖水模式】。
STEP 3：待程序自动断电后，加冰糖就可以饮用啦！又脆又爽口的感觉，和小时候妈妈煮的一模一样！
银耳马蹄露——@亦有花
不管你是喜欢哪种口味的银耳汤，小北希望大家可以多多研究一下自己的养生壶，这样才能煮出最适合自己的汤品，也会有一种满满的自豪感~
3丨银耳汤再加热问题
有时候银耳汤晚上吃不完，早上起来想做早餐，也是一个不错的选择，一早从嘴润到身体。
但是加热的时候注意：千万不要使用【烧开模式】进行加热，因为这样很有可能会糊底！
加热的时候，你只需要按【温奶】/【温泡】/【再热】/【保温】即可完成加热啦~如果份量不多，也可以放入到炖盅内进行加热。
这里有专为北鼎养生壶准备的银耳汤料包！每包份量刚刚好，美妙口感很稳定，就算是厨房新手也能做出最美味的汤水饮品。
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「知食界」前情回顾：
