广式脆皮烧肉配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
带皮五花肉
一块(300克左右)
适量
五香粉
10
10
ml
8
食用小苏打
5
1
3
竹签
3-4根
锡纸
一张

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将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟
肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干