广式烧肉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
带皮五花肉
1000
小苏打
适量
适量
20
ML
五香粉
适量
一根
3
料酒
适量
竹签
5

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锅里烧开水,放入姜片,葱段,八角,料酒等。五花肉过开水汆烫,焯出血水。
捞出五花肉,用纸巾把水擦拭干净,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。