步骤1.
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买一条草鱼，卖鱼的会给杀好，回来洗干净，一定要把肚子里的黑膜洗干净，否则吃起来是苦的，剪去鱼鳍和鱼尾。
步骤2.
左手按着鱼身子，右手拿刀在鱼鳃后面切一刀，不要切断，切到鱼脊椎的部位沿着脊椎往鱼尾部位切，如图所示。要把鱼的肋骨也切下来，小心不要切到手，反面也一样切。
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