步骤1.
发酵种制作：所有材料揉成团，28度发酵2小时，翻面，继续发酵1小时，送入冰箱冷藏发酵24小时。剩余的面团，分割成小份，冰箱冷冻保存，需要用时，提前一天，移至冰箱冷藏室解冻
步骤2.
后油法，揉至扩展阶段，加入核桃和葡萄干；揉均匀
展开全部9个步骤
