秘制红烧牛肉面配方

共13种材料 主料:13种
配料表
用量比例
单位
主料
四川豆瓣酱
2
大勺
面条
1
把（干湿都可以,我用的是自己压的鲜面条）
牛肉
1000
克（要用带有有肥肉和筋的牛肋条或者牛腩肉才好吃，汤的味道才香浓）
小葱
2棵（大葱2~3段也可以）
生姜
3-5片
圆葱
半个（中型）
大蒜
4
瓣（拍裂）
番茄酱
1
大勺（也可以将西红柿切碎使用）
酱油
2
勺（色重的少放一些，还可以再放少许老抽调色）
冰糖
15
克
料酒
1
勺
市售调料包
1个（比较省事而且香料丰富，喜欢自己配香料的可以用八角2个、花椒20粒、香叶1片、桂皮1小段、草果1个砸裂开、陈皮1小块）
干红辣椒
适量（喜欢吃辣一些的放）

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
步骤2.
将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块
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将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块