迷你汉堡面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
70
蛋液
适量
高筋面粉
160
全麦面粉
40
速发酵母粉
4
4
30
1

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将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵