汉堡面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
高筋面粉
200
g
白芝麻
酌量
低筋面粉
50
g
细砂糖
20
g
即溶酵母
5
g
全蛋液
酌量
无盐奶油
30
g
炼乳
15
g
1
/
鲜奶
100
cc

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准备好所需材料后ˊ将材料放入面包机ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ (如果没有面包机手揉也OK) 然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时 取出发酵完成的面团 4.轻拍压出多馀空气
接着将面团分割成8等份 再一一滚圆直接放烤盘并喷洒上少许水ˊ放密封处做第二次发酵 发酵完成的面团(变为原来2倍大)取出 在表面轻刷上蛋液ˊ并酌量洒上白芝麻