步骤1.
戚风蛋糕:鸡蛋冷藏后取出，蛋清蛋黄分别放在两个容器里，放蛋清的搅拌盆要无油无水。蛋清分离好放冰箱冷藏。蛋黄用打散后加30g细砂糖，拌匀后依次倒入78g玉米油搅拌均匀，加78g牛奶拌匀。
步骤2.
戚风蛋糕:蛋糕粉称好，如果加可可粉或者抹茶粉，蛋糕粉减对应的量。粉类过筛到蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
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