老面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶中种
170
高筋面粉中种
200
干酵母中种
4
糖中种
16
盐主面团
2
高筋面粉主面团
200
牛奶主面团
40
黄油主面团
48
蛋液刷表面
适量
奶粉主面团
16
糖主面团
64
鸡蛋主面团
1
个(约
白芝麻装饰表面
适量
融化黄油刷表面
适量

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中种材料全部混合成团即可
温暖处发酵至3倍大扒开有蜂窝状小孔