蒜香面包配方

12种材料 主料:8种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
面包坯子高筋面粉
180
g
面包坯子低筋面粉
45
g
面包坯子糖
15
g
面包坯子盐
2
g
面包坯子酵母
2
g
面包坯子全蛋液
25
g
面包坯子冰水夏天温度高建议用冰水
120
g
面包坯子无盐黄油
20
g
佐料
装饰材料无盐黄油
30
g
装饰材料蒜蓉
20
g
装饰材料盐
1
g
装饰材料海苔碎
少许

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将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段
加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀