步骤1.
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大虾洗干净，剪去头部，剪开背部，去掉背部的虾线，再用刀切开，去掉腹部的虾线。注意不要切坏了。再用刀拍一下虾肉，不然蒸一下就会卷起来。处理好的大虾用姜片和柠檬汁腌制几分钟后去掉姜片再摆盘。
步骤2.
大蒜切碎，用油炒，放少许盐，一点就够了，一些生抽。炒出香味出锅。碗里放入辣椒粉，直接把炒好的蒜蓉和油浇在辣椒粉上面，然后拌匀。
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