面包卷配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
130
g
蛋液
适量刷表面
鸡蛋液
30
g
30
g
蜂蜜水
适量刷表面
以上是面团材料
高筋面粉我一直就用家里包饺子的普通面粉做面包
225
g
各种水果干葡萄干蔓越莓干红枣干等
100
g

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后油法和面,揉到扩展出膜,第一次发酵到2-2.5倍大;(我这个有点过了)
排气后静置15分钟,完成中间发酵环节;