步骤1.
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把鲢鱼的内脏，鳞，鳍，鳃去除后洗净沥干水分。香菇，红米椒，蒜苗，葱，姜，蒜洗净。豆腐温水过下。
步骤2.
把鲢鱼身切成4厘米左右的块，放入盆里，加1小勺盐，1大勺料酒，1/2小勺花椒粉，少量胡椒粉码味60分钟。
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