棉花夹心蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
50
G
细砂糖
50
G
全蛋液
30
G
蛋白蛋黄
各3个
炼奶含糖
50
G

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黄油加入小锅,小火加热至溶化沸腾。趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的面粉离火,快速搅匀成黄油烫面团。倒入炼奶搅匀。建议用耐高温刮刀操作。
全蛋液和蛋黄加入烫面团,按搅均匀揉匀无颗粒感。