棉花蛋糕

9.6分
121人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
牛奶 、糖 、全蛋 、蛋黄 、蛋白 、低粉 、醋 、黄油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
步骤4.
拌入低粉。
步骤5.
把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
步骤6.
拌匀后是可流动的稀糊状。
步骤7.
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
步骤8.
取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
步骤9.
再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
步骤10.
快速翻拌均匀。
步骤11.
把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
步骤12.
放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
步骤13.
烤60分钟。
步骤14.
拿出倒扣放凉。
步骤15.
蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。

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牛奶 无油 蛋黄 烤箱烤 油面 蛋白 黄油

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棉花蛋糕
把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。
搅拌均匀。
黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
拌入低粉。
把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
拌匀后是可流动的稀糊状。
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
快速翻拌均匀。
把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
烤60分钟。
拿出倒扣放凉。
蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。