焦糖辫子面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
25
40
55
克左右根据焦糖糖浆的浓度调整
80
6
高筋面粉
200
低筋面粉
50
10
25

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将A料(糖80克,水40克,鲜奶油80克)中的鲜奶油加热,然后将A料(糖80克,水40克,鲜奶油80克)中的糖和水放入小锅煮开,煮至表面泡沫越来越多、颜色稍稍变黄时改成小火,随时观察至状态浓稠至蜂蜜状,颜色也开始由金黄变褐色马上关火。加入热的鲜奶油,搅拌均匀成焦糖糖浆,放凉备用。