步骤1.
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将A料(糖80克,水40克,鲜奶油80克)中的鲜奶油加热,然后将A料(糖80克,水40克,鲜奶油80克)中的糖和水放入小锅煮开,煮至表面泡沫越来越多、颜色稍稍变黄时改成小火,随时观察至状态浓稠至蜂蜜状,颜色也开始由金黄变褐色马上关火。加入热的鲜奶油,搅拌均匀成焦糖糖浆,放凉备用。
步骤2.
将B料(酵母6克,水55克左右(根据焦糖糖浆的浓度调整),高筋面粉200克,低筋面粉50克,奶粉10克,鸡蛋25克)混合,揉成面团后,再至面团弹性增加、表面光滑。
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