脆皮蜂蜜面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
100
g
1
g
低筋面粉
75
g
细砂糖
50
g
粗砂糖
5
g
脱皮白芝麻
5
g
面包原料高筋面粉
175
g
底部沾料低筋面粉
10
g
辅助材料刷表面的油或蛋液
适量
芝麻蜂蜜水11的比例
调匀

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混合面包原料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;