步骤1.
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准备鹅半只，斩成两段（一般家庭锅都没那么大，只好斩开）。
步骤2.
锅里准备卤水，卤水的配方是：水适量，要差不多能浸到鹅，白糖2调羹，老抽2调羹，生抽1调羹，盐半调羹，姜1小块，蒜2颗，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，茴香少许，干辣椒2个，一起煮开。
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