步骤1.
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生鹌鹑蛋20个左右，用清水洗净，放入锅内，冷水上锅煮开，调小火煮7-8分钟。迅速捞出放入冷水中冲洗。
步骤2.
将冷却的鹌鹑蛋用硬器轻轻敲打，使其蛋壳破碎，并保持蛋内的薄膜依然完整。
展开全部5个步骤
