小蜜蜂面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
牛奶
100
酵母
2
高粉
175
低粉
75
黄油
10
1
50
泡打粉
2
底部蘸料1白糖
5
底部蘸料2低筋面粉
10
底部蘸料3芝麻
5
蜜水1蜂蜜
5
ML
蜜水2饮用水
5
ML

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按主料(除黄油外)写明的顺序填加各种材料,先是液态物,再是糖盐等,之后是面粉,最后是酵母。启动一个面包机的和面程序20分钟(我用的是ACA面包机)。这里的牛奶建议不要一次添加,可先添加2/3,剩下的1/3视面粉的吸水情况而再决定是否添加。
一个和面程序后,加入10克黄油,再启动面包机的一个和面程序,又是一个20分钟。和面一共需要40分钟的时间。(要不说,做面包耗时间呢,这还仅仅是和面的时间)