苏式芝麻椒盐月饼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
葵瓜子
48
g
黑芝麻粒装饰用
适量
黑芝麻粉无糖
247
g
金桔饼
37
g
花椒盐
6
.
糖粉
187
g
糖粉
26
g
油酥材料
如下:
油皮材料
如下:
113
g
熟面粉
375
g
奶油
300
g
奶油
180
g
奶油
113
g
馅料
如下:
碎核桃
48
g
低筋面粉
360
g
中筋面粉
283
g

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低筋面粉以350度F烤约10分钟,制成熟面粉。秤出所需的份量备用。核桃烤8分钟,葵瓜子烤6分钟。金桔饼泡水切碎。将馅料的材料全部混合均匀揑成团后分成30份。每个约40g。
油皮的材料拌匀揉成团,松弛10分钟后分成30份。每个约17.5g