步骤1.
制作方法:
将面粉放入盆中,将所需的原材料拌匀;(也可以在这一步直接将10ml油也放进去一起和面,后放油炸好的油条略微要脆一些)
步骤2.
倒入清水搅成小面絮, 和面的方式一般是用踹面叠面法,即用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状,然后揉成光滑的面团,其间也可以准备点分量外的清水,手微握拳沾水扎面,两三次就行,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种;
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