焦糖蛋黄酥饼配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
面团
低筋面粉
100
g
糖粉
30
1/4小勺
无盐黄油
60
g
香草精
1/2小勺
蛋黄
20
g
焦糖液
细砂糖
50
g
3大勺45g

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制作焦糖液:细砂糖加水1大勺15克,用小火煮至焦糖色,熄火后慢慢加入2大勺热水30克,用汤匙搅匀,放凉备用。
低筋面粉加糖粉一起过筛后,再分别加入盐及无盐黄油,用手搓揉成均匀的松散状。