心形草莓慕斯蛋糕配方

26种材料 主料:26
配料表
用量比例
单位
主料
①香草戚风的材料
牛奶
80
g
香草豆荚
1
玉米油
39
g
低筋粉
90
g
蛋黄
100
g
蛋白
175
g
柠檬汁
几滴
细砂糖
75
g
玉米淀粉
6
g
八寸活底圆模
1
②草莓慕斯液材料
草莓
200
g
淡奶油
300
g
吉利丁片
10
g
细砂糖
35
g
③内部夹馅
草莓
适量
④其他
八寸心形慕斯圈
1
锡纸
适量
透明慕斯围边
适量
⑤顶部装饰
草莓
数颗
淡奶油
50
g
细砂糖
5
g

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用香草戚风做底,中间夹了切半的草莓和另一片蛋糕,再淋上草莓慕斯液,三层口感在一起,层层渗透,即便是不太喜欢慕斯蛋糕的我,也连着吃了好几块,很是美味~
香草戚风的做法是参考的八卦兔jadecw的,草莓慕斯液是参考的下厨房里密斯chen的配方,根据实际情况,略有修改~