巧克力蘑菇包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
汤种
高筋粉
20
开水
20
面团原料
高筋粉
145
低筋粉
40
可可粉
10
汤种
30
酵母
2.5克
32
2.5克
20
牛奶
95
黄油
20
耐高温巧克力豆
30

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汤种制作方法:高筋粉20克,开水20克,混匀放凉后冷藏保存,请记得表面覆盖保鲜膜防止干燥 开水我用的电热水瓶中90度的热水,就是烧的比较烫的水
制作好的汤种成品有三十几克,只需取30克即可。 将除黄油和巧克力豆以外的所有材料和汤种一起揉到面团光滑,能拉出厚膜,加入黄油揉到有强韧的薄膜,加入巧克力豆揉匀.