全麦面包胚配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
115
全麦粉
20
奶粉
12
砂糖
28
酵母
3
2
全蛋
15
牛奶
15
59
黄油
18

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将所有干料和湿料分开称重。干料挖洞放湿料。 注意!酵母要放湿料内!
用一根手指江干料湿料混合到糊状。