步骤1.
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将高粉、低粉、盐、酵母及水加入搅拌机开始搅拌，至面团混合均匀，将室温黄油扔进料理机继续搅拌至面团光滑，达到扩展阶段。此处加黄油是为了增加饼底的酥性，没有可以不加。搅好后发酵一个小时至面团两倍大。
步骤2.
发酵好的面团取出，在案板上抹少许橄榄油，将面团擀至薄两毫米的面饼，面团的量适合6寸厚底圆形披萨烤盘。也可以用烤盘做方形，饼底会很薄而馅料显得很多。用叉子叉出透气孔，防止烤的时候饼底鼓包。
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