步骤1.
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干酵母粉加一大匙白糖加温水拌均，静置10分钟。
步骤2.
取一个盆，倒入所有的高筋面粉、中筋面粉、白盐、杏仁粉、鸡蛋和步骤1的[酵母]，将所有面团干湿材料混合拌均，水分消失后，才用手揉，略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后，就可倒入50克牛油和一大匙的食油。此时面团又变湿粘了，不要加粉哦~只要继续搓揉，就会变好的。揉至3光（手光，台面光和面团光）和能拉出薄膜的扩展阶段（如图）即可。
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