步骤1.
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苦瓜剖对半，用汤匙挖干净籽与内膜。苦味来自于内膜，刮的越干净越不苦。挖好后再切成四等份。
步骤2.
处理好的苦瓜用热水川烫5分钟，捞起沥干。热锅放入适量油，再用小火将苦瓜双面稍微煎成金黄色备用。
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